물과 옥수수 전분의 특이한 성질

옥수수 전분은 물과 반응할 때 특이한 성질을 보입니다. 급격한 충격을 가하면 굳어지지만, 느린 충격에는 영향을 받지 않습니다. 옥수수 전분과 물을 약 3:2의 무게비로 혼합하고 저어주는데, 물의 양은 필요에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다. 이렇게 만들어진 전단 농화 유체는 "o-분리형" 우블렉이라고 하며, 비뉴턴 유체입니다.

시연 방법:

1. 완성된 물질 약 5mL를 손바닥에 덜어냅니다. 손으로 액체 상태의 물질을 알갱이 모양의 고체로 만듭니다. 약 0.5초 후, 이 알갱이는 빠르게 녹습니다. "액체 상태로 되돌아오면 이 특성을 반복하여 시연할 수 있습니다.

2. 일회용 종이컵에 완제품 약 50~100mL를 담습니다. 가볍고 조작이 간편한 일회용 종이컵이나 플라스틱 컵을 사용합니다. 종이컵을 참가자 쪽으로 살짝 기울여 컵 안의 액체 완제품이 움직이는 모습을 보여줍니다. 참가자들은 종이컵 안의 완제품이 빠르게 움직이는 모습에 감탄할 것입니다.

3. 일회용 종이컵에 완제품 약 50~100mL를 담습니다. 종이컵을 참가자 쪽으로 살짝 기울여 컵 안의 액체 완제품을 보여준 다음, 종이컵을 뒤집어 위아래로 빠르게 흔듭니다. 다시 제자리로 돌리면, 비뉴턴 유체가 급격한 전단 변화에 저항하는 힘을 발생시켜 컵 안의 완제품이 쏟아지지 않습니다.

4. 크고 얕은 대야에 완제품 몇 리터를 담습니다. 참가자들은 얕은 대야에 담긴 완제품 속을 빠르게 뛰어다녀도 가라앉지 않습니다. 걷는 속도가 느리면... 완성품에 스며들게 합니다.

5. 완성품 50~100mL를 위쪽을 향한 사운드 혼 다이어프램 위에 올려놓고, 일정 음량의 저주파 음파 진동을 발생시켜 제품의 변형 성형 변화를 관찰합니다.