에리트리톨

제품 상세 정보:

원산지: 중국 산둥성

브랜드명: 푸양 바이오테크놀로지

가격: 킬로그램당 $3.50 - $7.00

포장 상세 정보: 25kg 포대, 팔레트 없이 20피트 컨테이너(20FCL)에 20톤 적재, 또는 850kg 포대, 팔레트를 사용하여 20피트 컨테이너(20FCL)에 17톤 적재

생산 능력: 연간 40,000톤

에리스리톨 분말 감미료, 설탕 대체제, 식품에서의 에리스리톨 소개: 에리스리톨은 우유, 요구르트, 아이스크림, 치즈, 케이크, 비스킷, 페이스트리, 껌, 딱딱한 사탕, 부드러운 사탕, 젤리, 단백질 파우더, 츄어블 정제, 경구용 액상 제품 등 다양한 식품에 설탕 대체제로 사용됩니다. 음료 분야에서 에리스리톨은 다이어트 청량음료, 향미수 및 우유, 스포츠 음료, 스무디, 아이스티, 냉동 음료, 두유 기반 음료에 사용됩니다. 탄산음료, 무탄산음료, 유제품 음료에도 사용됩니다. 제약 분야에서는 정제, 코팅제, 트로키, 습식 과립화 희석제와 같은 고형 제형과 약용 제과류, 약용 껌과 같은 액상 제형에 사용됩니다. 건강 및 개인 관리 분야에서는 색조 화장품, 데오도란트, 헤어 케어, 구강 관리, 스킨 케어, 비누 및 목욕 제품에 사용됩니다. 농업/사료/가금류 분야에서는 동물 사료/가금류 사료에 사용될 수 있습니다. 기타 산업 분야에서는 세제에 사용될 수 있습니다.

1. 낮은 칼로리: 메조에리스리톨의 칼로리는 0.2kcal/g으로 거의 0에 가깝습니다. 주요 기능: 2. 높은 내성: 인체의 메조에리스리톨 내성은 체중 1kg당 0.8g으로 자일리톨, 유당알코올, 말티톨보다 높습니다. 메조에리스리톨은 분자량이 작고 흡수율이 낮아 주로 소변으로 배출되므로 삼투압으로 인한 설사나 장내 세균 발효로 인한 복부 팽만감을 유발하지 않습니다. 3. 낮은 단맛: 메조에리스리톨의 단맛은 설탕의 약 60~70% 수준입니다. 시원하고 깔끔한 맛을 가지고 있으며 쓴맛이 남지 않습니다. 고감미료와 혼합하여 다른 고감미료의 불쾌한 맛을 억제할 수 있습니다.

4. 높은 안정성: 메조-에리트리톨은 산과 열에 매우 안정적이며, 내산성 및 내알칼리성이 뛰어나 200℃ 이하에서는 분해되거나 변질되지 않고, 마이야르 반응으로 인한 색 변화도 없습니다.

5. 높은 용해열: 메조-에리트리톨은 물에 용해될 때 흡열 반응을 나타냅니다. 용해열은 97.4kJ/kg으로, 포도당과 소르비톨보다 높습니다. 섭취 시 시원한 느낌을 줍니다.

6. 25℃에서 메조-에리트리톨의 용해도는 37%(w/w)입니다. 온도가 상승함에 따라 메조에리트리톨의 용해도가 증가하고, 결정화가 용이하여 초콜릿이나 설탕과 같이 단맛이 필요한 식품에 적합합니다.

7. 낮은 흡습성: 메조에리트리톨은 결정화가 매우 쉽지만 습도 90% 환경에서는 수분을 흡수하지 않으며, 분말 형태로 분쇄하기 쉽습니다. 식품 표면에 사용하여 수분 흡수로 인한 식품 변질을 방지할 수 있습니다. 8. 메조에리트리톨은 소장에서 흡수되어 혈액으로 들어가지만 혈당 변화를 일으키지 않고 당대사에 관여하지 않으며 신장을 통해 배출됩니다. 당뇨병 및 고혈당 환자에게 적합합니다. 대장에서 발효되지 않아 위장 불편을 예방할 수 있습니다.

9. 충치를 유발하지 않습니다. 메조에리스리톨은 구강 내 세균이 이용하지 않으므로 치아를 손상시키는 산성 물질을 생성하지 않아 충치 발생을 예방하고, 구강 내 세균의 증식을 억제하여 치아를 보호하는 역할을 합니다.

활용 분야:

1. 음료: 무칼로리, 저칼로리 음료에 메조에리스리톨을 첨가하면 단맛, 점도, 윤활성이 향상되고 쓴맛은 줄어듭니다. 또한, 메조에리스리톨은 다른 냄새를 가리고 음료의 풍미를 향상시킵니다. 메조에리스리톨은 용해 시 많은 열을 흡수하여 입안을 시원하게 해주기 때문에 청량한 분말 음료에 사용할 수 있습니다. 메조에리스리톨은 용액 내 에탄올과 물 분자의 결합을 촉진하여 알코올 음료의 향과 알코올의 자극을 줄이고 주류의 품질을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. 또한, 메조에리스리톨은 식물 추출물, 콜라겐, 단백질, 펩타이드 등의 불쾌한 냄새를 현저하게 개선합니다.

2. 제빵류 | 메조에리스리톨을 사용한 제빵 제품은 설탕을 원료로 사용한 제품에 비해 구조적 밀도와 부드러움이 우수하고, 구강 용해도가 다르며, 색상 차이가 미묘합니다. 제빵에 사용되는 메조에리스리톨은 입자 크기가 미세한(<200μm) 분말 또는 결정 형태가 바람직합니다. 미세한 입자는 제품에 부드럽고 둥근 질감과 입안 가득 퍼지는 감촉을 선사합니다.

3. 케이크 및 쿠키 l 케이크 제품의 경우, 메조에리스리톨을 첨가하면 부작용 없이 칼로리를 최소 30%까지 줄일 수 있습니다. l 설탕과 기름이 많이 들어가는 케이크나 스펀지 케이크에는 메조에리스리톨과 말티톨을 사용할 수 있습니다.