글루코노 델라타 락톤

글루코노 델타 락톤(GDL) USP26 FCCIV는 단백질 응고제, 신맛 증진제, 팽창제, 방부제로 사용될 수 있으며 화장품 및 치약 생산에도 사용됩니다.

흰색 결정 또는 결정 분말이며, 약 153℃에서 분해되고, 물에 잘 녹으며, 에틸알코올에는 약간 녹고, 에틸에테르에는 녹지 않습니다.

용도: 향미제, 두부 응고제, pH 조절제, 팽창제 원료

I. 두부 응고제

GDL을 사용하여 만든 두부는 하얗고 부드러우며, 쓴맛이 없고 단백질 손실이 없습니다.

II. 유제품 겔화제

주로 요구르트나 치즈 생산에 사용됩니다.

III. 품질 개선제

GDL은 돼지고기 런천미트와 통조림 돼지고기의 색소 효과를 향상시키는 데 사용할 수 있습니다.

IV. 산미료

GDL은 바닐라 추출물, 초콜릿, 바나나 등의 향료를 첨가한 과일 시럽이나 젤리에 사용할 수 있습니다.

또한, GDL은 유제품의 킬레이트제로 사용되거나 맥주 산업 등에도 사용됩니다.

제품 설명: 중국 산둥성에 설립된 더저우 후이양(산둥 푸양)은 식품 첨가물을 생산합니다. GDL(글루코노-델타-락톤)은 육류 제품, 특히 건조 숙성 소시지에 널리 사용되는 산미료입니다. 산이 천천히 방출되어야 할 때 사용됩니다. 물과 접촉하면 글루콘산으로 변환됩니다. pH를 낮추어 세균 증식을 억제하고 건조를 촉진합니다. 글루코노 델타 락톤(GDL), 중국. 제조사: 더저우 후이양 지점, 산둥 푸양 회사. 25kg HDPE 백 포장. 글루코노-델타-락톤(Glucono-delta-lactone), 또는 글루코노락톤(gluconolactone)이라고도 불리는 이 물질은 식품 첨가물(E-번호 E575)로, 킬레이트제, 산성화제, 경화제, 절임제 또는 팽창제로 사용됩니다. 이는 D-글루콘산의 락톤입니다. 순수한 GDL은 무취의 흰색 결정성 분말입니다. GDL은 페타 치즈에 사용하기 위해 시판되고 있습니다.